EKO wędliny błyskawiczne :)

Tak, coś dla EKOmaniaków.

Sama do nich nie należę ale jedno muszę przyznać – ciężko dziś o smaczną wędlinę, która nie byłaby naszpikowana konserwantami lub spulchniaczami. A samemu można taką zrobić błyskawicznie!

  1. Pierś z indyka – zioła (majeranek/oregano/tymianek itp.itd. wedle uznania) + ząbek czosnku (zmiażdżony) wymieszać w oliwie z oliwek, zawinąć w folię spożywczą, schować do lodówki na noc.
  2. Schab – kawał mięsa (ok 1kg) nakłuć kilkanaście razy nożem (ja nacinam trzy równoległe bruzdy wzdłuż całego kawałka lub robię dziurę w środku i nadziewam masą szpinakową), osolić, popieprzyć, wysmarować oliwą z oliwek z dodatkiem zmiażdżonego ząbka czosnku i dowolnych ziół, marynować w folii spożywczej całą noc (farsz można zrobić i umieścić w mięsie tuż przed pieczeniem; w nacięcia podłużne włożyć można suszone pomidory z oleju – dopiero po ok 1h pieczenia). Polecam marynowanie schabu w jogurcie naturalnym – mięso dzięki temu kruszeje i trochę tłuszczu wyeliminujemy 😉

Piec każdy kawał mięcha owinięty w srebrną folię w naczyniu żaroodpornym lub keksówce, odpowiednio po 1-1,5h zawinięte w folię i po ok 45min odwinięte (lub dowolnie, jak kto woli, do zarumienienia/przypieczenia/wysuszenia). Do schabu po odwinięciu można wcisnąć pomidory suszone z oleju w podłużne bruzdy (w sumie wcisnąć tam można dowolne warzywo lub farsz).

Podobno na 1kg mięsa = 1h pieczenia. PODOBNO.

Ja już piekę na wyczucie, jednak zapewniam, że po 1h w folii środek będzie odpowiednio upieczony aby wytrzymać w swej soczystości kolejne 45min opiekania go odkrytego 😉

Po wszystkim ostudzić, podzielić na 3 kawałki i zamrozić. Smaczne na zimno i na ciepło 🙂 schab wolę na ciepło 🙂

Żadnych konserwantów, glutaminianów i innego syfu. Wystarczy zamrozić 🙂 smacznie, zdrowo i łatwo. Smacznego!

Najnowsze wpisy

Najnowsze komentarze

Archiwa

Kategorie

pracownia Opublikowane przez:

Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *